他从内蒙古空运大草原的羊就是为了烫火锅

时间:2017-06-13 23:18:18来源:  阅读:(1993)收藏复制地址
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  所谓高级吃货就是为了上好的食材可以不远万里就如这家店的老板将内蒙古大草原上奔跑的羊越过大半个中国运到重庆竟然只是为了烫火锅!新鲜羊肉遇上正宗老火锅人们总以为羊肉适合冬天吃,夏天吃会比较上火,其实不然。...

所谓高级吃货

就是为了上好的食材可以不远万里

就如这家店的老板

将内蒙古大草原上奔跑的羊

越过大半个中国运到重庆

竟然只是为了烫火锅!

新鲜羊肉遇上正宗老火锅

人们总以为羊肉适合冬天吃,夏天吃会比较上火,其实不然。经过春冬两季的滋养,夏天的羊肉膘肥肉嫩,其肉炖出的汤味醇,膻味小,所以有六月的羊肉赛人参的说法。因此,来嘉恩吃火锅必有饭前一碗羊肉汤。

重庆本就地域潮湿,长期生活在这里的人体内湿气都较重。每到夏天,人们生吃蔬菜瓜果的机会较多,容易造成消化不良,喝冷饮、冰啤则容易使人胃寒,而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠,驱散体内的积热,所以羊肉遇上火锅,其实才是重庆人夏天的最佳打开方式!

- 羊鞭 -

推荐指数:★★★★★

男人的大补品,但女生吃了对身体其实也挺好,在火锅里煮几分钟就好,吃起来没有一点怪味,反而是糯糯的有种在吃蹄筋的感觉~

- 羊蛋 -

推荐指数:★★★★★

真的是完全没想到羊蛋也能拿来烫火锅,听到的时候小编不仅捂住了脸,不过端上来却完全看不出来哈,拿来欺骗下不敢吃的小伙伴也没问题,反正只要不告诉他们是啥就好了。

烫好后沾干油碟,还是可以,挺有嚼劲,男生可以多吃点补身体~

- 贡菜丸子 -

推荐指数:★★★★★

吃过猪肉的贡菜丸子,吃过牛肉的贡菜丸子,羊肉做的贡菜丸子还是第一次吃~

意外的没有羊的腥味,煮熟后的丸子特别的Q弹,咀嚼间还能吃到爽脆的贡菜,嘎吱嘎吱的特别的有趣~

- 火锅必烫菜 -

推荐指数:★★★★★

除了特色不同的羊肉菜品,老火锅的必烫菜也是不可缺少的~而最重要的就是品质保证!

毛肚、鸭肠

毛肚、鸭肠一直是好搭档,烫的时间也差不多,几秒就已经包裹好了火锅锅底的麻辣香味,再过一道油碟,嚼起来又香又脆,回味无穷!

香菜牛肉

虽然主打是羊肉,但是嘉恩的牛肉也完全不差啊,选用的上好牛肉,腌制之后裹上香菜,下锅不用煮多久,肉变色就可以吃了,又嫩又香,牛肉和香菜真的是绝佳搭配!

珺花、腰花

珺花、腰花这些考的就不只是菜品的新鲜了,还有大厨的刀法,数刀落下却不能切断,煮开后会散发花般形状,让人视觉味觉都得到满足,友情提示:这两道菜一定要沾干油碟,一定要!

一顿畅快的火锅吃完,嘉恩还很贴心的准备了酸奶来结束这次美食之旅,按老板说的,吃火锅就该饭前一碗汤,饭后一瓶酸奶,这样多吃火锅也不怕对身体不好~

超大气开阔式用餐环境

不够大气的用餐环境怎能对得起这么大气的火锅,上千平的用餐环境,一共不过36张桌子,24节气对应24个独立包房用于吃烤羊和其他菜品!而火锅,不好意思,他们只有12个月——12桌!如果不提前预约,这火锅,你大概是吃不到了!

包房与包房之间距离足够的远,可以随心所欲的和好友家人畅所欲言,谈天说地,中间超大的草坪,一眼望去满是绿色,有一种已经远离喧闹都市的逍遥感,冬天来这里还能参加篝火晚会,简直不能更好玩~

有故事的鲜羊肉火锅

王跃华:历史的传承,时代的创新,只为用心做好重庆第一家鲜羊肉火锅。

当了二十三年消防兵的王跃华在2016年申请退伍,主动放弃了人人羡慕的公务员工作,响应国家号召毅然选择了自主创业。他的性格豪爽喜好交友,朋友遍布大江南北。一次和朋友前往钓鱼城游玩的时候,王跃华偶然听一位老人说起了钓鱼城和羊肉火锅的故事。

羊肉火锅又称涮羊肉,它的历史追踪起来得回到元朝了!当年蒙古大汗蒙哥率主力入四川,攻占许多地方,却倒在了如今的合川钓鱼城下,后元世祖忽必烈即位,再次攻打钓鱼城,可是钓鱼城易守难攻,蒙古大军在这艰难的攻打了数年也未成功。一日,忽必烈人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。就此,蒙古大军中开始流行起了吃羊肉火锅,并将这个美味流传到了现代!

所以其实羊肉火锅的发源地应该是在重庆,可是随着时光的长河,羊肉火锅却在重庆慢慢淡去,反而在北方火了起来。王跃华感叹历史的变化,想将这份美食重新在重庆发展起来,但如果只是将北方的涮羊肉带到重庆,这清汤羊肉对重庆人来说始终有点寡味,可能接受力度并不大。思虑了许久,王跃华突然就想到了将正宗羊肉火锅和重庆老火锅结合在一起。地址和电话在下方啦!

- 嘉恩鲜羊肉火锅 -

地址: 四公里广黔路138号(工商大学后门斜对面)

电话: 023-81681617 023-81681156

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